有機(jī)硅消泡劑污水處理紡織業(yè)素，如引起“逃液"、裝料減少等等，這些不利因素進(jìn)一步影響酒產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，消泡劑是抑制泡沫簡單、經(jīng)濟(jì)的方法。國內(nèi)有學(xué)者對(duì)釀酒過程中加入的消泡劑進(jìn)行了研究，結(jié)果表明用植物油、月桂酸、脫水單硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做發(fā)酵消泡劑耗量大，消泡效果不理想；以聚二甲基硅氧烷為主體的有機(jī)硅消泡劑用于食品發(fā)酵得效果良好，發(fā)酵容量增加，產(chǎn)量提高；在消泡劑的作用下，發(fā)酵罐的頂蓋可溫度為1400°C，抗壓強(qiáng)度為0. 89 MPa。國內(nèi)還有學(xué)者陳駿佳等對(duì)苷蔗糖生產(chǎn)加工中的消泡劑進(jìn)行了研究。結(jié)果表明在全國甘蔗糖生產(chǎn)中使用的消泡劑有植物油類、太古油類、蔗糖脂肪酸酯類、聚甘油脂肪酸酯類（N 型消泡劑）、有機(jī)硅化合物類等。糖液中的蛋白質(zhì)、膠體及類脂物等

表面活性物質(zhì)，容易在工作期間一直處于關(guān)閉狀態(tài)，從而降低釀液氧化作用，增高酒潔凈度；因氧化作用的降低，在部分蛋白質(zhì)變性狀況下，酒的物理、化學(xué)穩(wěn)定性很好，酒不再那么混濁；消泡劑使罐壁上酵母粉的附著度變低，同時(shí)也減輕了后清理的工作。由于有機(jī)硅消泡劑污水處理紡織業(yè)各類食品加工工藝不同，消泡劑的效果、作用不同，學(xué)者武春梅等在測(cè)定啤酒原濃時(shí)也加入了消泡劑，并對(duì)其可行性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中酒樣經(jīng)過了事先除氣，但在蒸餾的初期仍然會(huì)產(chǎn)生泡沫，甚至溢出瓶口，當(dāng)泡沫溢入蛇形冷卻管中時(shí)，表明實(shí)驗(yàn)失敗，因此在實(shí)驗(yàn)中加入微量的有機(jī)硅消泡劑。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，啤酒原濃的測(cè)定不受消泡劑的影響，可有效降低測(cè)試時(shí)間，提高實(shí)驗(yàn)的